章)一座拥挤的都市，和所有的中国传统都市一样，城墙范畴内有许多荒地，有的是宅院寺庙疏弃之后留下的，有的却是从未修建过衡宇，上面不但有菜地有的还已经被开垦成田地，种蔬菜种水稻，甚至尚有零散的坟地。
然而住民的住宅店肆却又相当的狭隘。这奇怪的现象让他难以明白。问了留用的户房书办贾觉才知道城里的土地虽多，地价亦不算太贵。但是盖屋子的用度却不低。单买一小块地盘，许多市民都买得起，但是要正儿八经的盖一所大屋子就没多少人能遭受了――砖瓦的价格太贵。别说一般的平民小户，就是中产之家盖屋子也要混用一部分碎砖旧砖。能用正儿八经的砖瓦“磨砖对缝”的盖屋子无不是大户权门大概寺庙官厅这样的地方。
土法制造砖瓦全靠人力，烧制又费时间燃料，所以产量很低，代价自然不不自制。
砖瓦贵，梁柱之类的木材也不自制。广州地处珠江三角洲，四周并不产能盖房的木材，都要靠珠江中上游各县供给。路途一远，豆腐也盘成了肉价格。
他在广州待了十多天，对17世纪住民的生活有了更深刻的相识，不但是产业制制品，自然资源的代价也非常昂贵，相对付极度便宜的劳动力来说，惟一能表明的就是劳动生产率太低了。
明明有地盘，住宅却这么狭隘，居住区的人口密度很大――像张家核桃铺这样的店员和学徒晚上在铺面里搭铺睡觉的在城里商家作坊里可以说是普遍现象。
更可骇的是，就在城墙外的城濠边的官地上，尚有许多都市贫民的的棚户区――这可不是21世纪中都城市改革的棚户区，也不是巴西印度那样的贫民区，而是更为低级的版本，根本没有高于一人的衡宇，有的只是“滚地龙”。用竹竿、稻草、废木直接搭建在湿润泥泞的河涌旁。往往旁边就是乱葬岗义冢地。有的棚户区脆就搭建在“义地”上。与死者为邻。
拥挤的居住情况，险些便是无的排水设施，没有任何大众厕所，随处是敞开的粪缸，多年不清淤纵横于街道间臭气熏天的河涌……刘三心想，这简直再完美不外的熏染病发作地了。不知道已往的广州是怎么对峙过来的？归去得问个明白才行。
他原不想再进豆腐坊去看了――这家的情况不会比核桃酥店好到哪里去。不外转念一想豆腐店用水量很大，不大概靠挑水来维持生产，必有水井，不如去看看水质。
走进豆腐坊，见正在登记。他也不去剖析，只看四周情况。这亦是铺面和作坊合一的小铺子。地是泥地，因为做豆腐要大量用水的干系，十分泥泞。约莫是为了便于操纵，地上又铺了草袋子。煮豆乳的锅子、盛放豆乳的木桶、做豆腐的板子看上去还算清洁，上面还盖着已经发黄的白布。然而煮豆乳的灶头背面聚集着扒出来的灰烬，还放着不少柴火。用草袋装得豆子就这么横卧在泥地上，下面不外垫了一张破芦席。(未完待续。)