章)本年开始农场扩大了大豆种植，但是眼下大豆自己就缺货尼克还要他争夺。勋素济决定反面这马疯子去争抢，爽性就做代用品――蚕豆豆腐好了。
蚕豆易种易活，产量又高，加上根系有固氮的作用，豆壳又是上好的有机肥。农场为了改进土壤的种了许多。货源堪称富裕。当年供给困难的年月里，蚕豆豆腐也是常见的代用品。它的缺点是卖相比力难看，做出来是黑乎乎的，并且质地口感远不如真正的豆腐那么细腻。
黄豆不敷用，绿豆又是解暑的重要食疗之物，豆腐作坊的芽菜交易只好继承在蚕豆身上找，勋素济用瓷盆和陶罐子做出了抽芽豆。
豆腐作坊的生产用代用品上了正规之后，勋素济把移民里找来的人凑出来一个酱园班底。这个班底还真不暗昧：破产的酱园掌柜，失业的做酱师傅和杂工，一群来自五湖四海的酱园从业者们汇聚到临高，组成了轻产业下属下的第一家商业实体――天厨酱园。
天厨酱园他没有放在食品厂里，而是到东门市找了个冷静的地方。勋素济的想法很简单，既然穿越团体已经在逐步取消供给制，有了愈来愈多外来移民的参加，酱菜之类的消费也会ri益增加。把生产和谋划的场合都放在东门市比放在绿区内的农场要方便的多。
他原先想想把这家酱园取名“六必居”的，但是听人说这会六必居已久在běijing存在许多年了――传说“六必居”的匾额就是台甫鼎鼎的严嵩所题。再用未免有冒名顶替的嫌疑。于是就用了这位对中国食品产业有过精良孝敬，中国味jing的发明人吴蕴初的天厨味jing厂的字号。
“其实天厨这个字号很好，有气派！有意境！”莫笑安在天厨开张的时候说，“以后食品厂搞大了也可以叫天厨。”
天厨酱园用传统工艺和设备酿制豆瓣酱、辣椒酱和酱油，同时还腌制种种酱菜、咸菜。产物不但供给各个食堂，同时也对外销售。酱园里的师傅店员来自各地，带来了各自故乡的风味。勋素济自己是厨师，对吃得东西是博古通今，又善于杂糅众家之长。没有多久天厨酱菜的名声就传开了。
农委会对这一办法大为赞叹。原本农庄的菜地里的大量蔬菜总有一部分无法实时消耗而被迫改成了饲料，特别是产量很大的白菜和萝卜。现在有了酱园，多余的蔬菜就由酱园消耗了一点也不浪费。黄大山频频来酱园搞技能指导，还送来了若干种新的发酵菌。
穿越众们对有这样一家酱园也体现由衷的兴奋，多一种可以调度口胃的食品总是功德。开张没多久便有许多人来天厨献计献策，孝敬故乡制作酱菜干菜的秘法。
勋素济看到酱菜的需求状况不错，红辣椒的供给又充实，便向萧白朗定制了好些个大号泡菜坛子，向酱园的店员们传授做四川泡菜的技能。很快食堂里就有四川泡菜供给了，清爽适口的泡菜在炎热的夏季很受大家的欢迎。连县里的士绅和仕宦们，也打发人买来尝新。
接着他又动起了海产物加工场里的小虾米的脑筋。天天博铺的渔获里都有大量不上品级的小虾，除了晒干做虾皮就是直接当磷肥大概饲料用。勋素济想起自己在东北吃到过“锦州小菜”，就是用虾油泡得――味道鲜美，口胃巨咸，非常下饭。所谓的虾油其实就是用小虾加盐发酵之后提取出的上层澄清液。至于下层的殽杂沉淀物则是“虾酱”，也是一种调味酱料。
他把想法和海产物加工场说过之后，很快就得到了这种“虾油”。“锦州小菜”的特点是大多用“小蔬菜”腌制，小黄瓜、小茄子之类最受欢迎，而这些原来就没什么本钱――是菜园里筛下来的。
勋素济和莫笑安都没想到，天厨酱园ri后成了轻产业部最重要的出口企业之一。
莫笑安交代完食品厂的事情之后过了几天，张信回到了临高。这天晚上他付托人把张信请到自己的办公室来――关于外销品他想听听这位身在最前线，又是干销售身世的专业人士的意见。
“过我不知道你筹划怎么卖味jing。”张信说听了他的开端设想之后说，“要我说如果没有粮食管束上的问题，米粉干的思路不错，因为人人要吃的。但是味jing就是锦上添花的东西了。有钱人不需要，穷人没须要。”
有钱人吃东西讲求，用得是整鸡火腿慢火熬制出来的高汤，看不上你这人工鲜味剂。穷人吃饱饭都是个问题，想不到要这玩意――再者味jing毕竟只是调味料不是罐头汤，放点味jing没法“清水变鸡汤”，这使得它的销路大成问题。
“这不就没指望了？”
“不，销路照旧有的。”张信说，“这世界上除了有钱人穷人之外尚有中等阶层但是你指望它大量出口不大概。尚有，到临高商业的小商人也不会喜欢这个――他们面对的客户不需要。有大概使用的就是餐饮业了。”
“餐饮业也好，能销出去都好。”
“这个我们可以试试看。”张信想可以先在起威属下的堆栈、骡马店之类的地方的厨房里用用。如果回声不错，自然有人会来找上门来询问。
“如果你要是广东、福建的小商人，到临高来了卖完了货，以为带什么货归去比力受欢迎呢？”莫笑安罗列着，“盐他们大概是不敢的，毕竟是犯法的。糖是大宗货品，他们带个几十斤没意思，并且雷州就有糖，福建也不少……”
“第一要价廉、第二要新奇没有的、第三要好用。”张信说，